Restaurant Le Château de la Treyne

Über uns

Seit 1998 hat Stéphane Andrieux seine kulinarischen Fähigkeiten dem Château de La Treyne gewidmet. Der Périgourdin hatte seine ersten Kochtöpfe an der Hotelfachschule in Angoulême geschrubbt und sich dann in den Brigaden der großen französischen Küchenchefs Meneau, Pic und Didier Clément im Lion d’Or in Romorantin, seinem eigentlichen Lehrmeister, bewährt.
Seine Küche, die die vom Périgord und Quercy Gourmands geerbten Grundlagen integriert, ist nicht weniger erfinderisch und unheimlich verlockend. “Ich liebe es, die regionale Küche neu zu beleben, indem ich Gänseleberpastete, Quercy-Lamm und Pot au feu zubereite. Ich mag Gerichte, die die Geschmacksknospen kitzeln und mit Säure und Bitterkeit spielen”, gesteht der Chefkoch aus dem Lotois.
Im Jahr 2001 erkochte er seinen ersten Michelin-Stern und behielt ihn bis heute. Traduction automatique par DeepL via DATAtourisme

Das hoch über der Dordogne gelegene Château de la Treyne mit seinen französischen Gärten sieht sehr schön aus. Man kommt vor allem wegen der Küche von Stéphane Andrieux, der hier seit zehn Jahren sein Können unter Beweis stellt. Eine schicke, moderne und schmackhafte Küche. Wie der Lammrücken, der hier mit Zitrone und Tomate gefüllt ist, das pochierte Ei mit Trüffeln und grünem Spargel oder die Zitronen-Meringue-Torte, die mit Karamelleis flirtet
Luxus, Ruhe und Gaumenfreuden… Traduction automatique par DeepL via DATAtourisme

Type de cuisine : Gastronomische Küche

Etiketten : – Tables et auberges de France (Restaurants) – Champerard – Bottin Gourmand –– Pudlowski – Michelin – Gault Millau – 3 Toques 2020 – 1 Stern 2020

Sprachen : Holländer – Spanisch – Deutsch – Englisch

Preise

• Ab 70€

Bezahlung

• Chèques bancaires et postaux
• Eurocard – Mastercard
• American Express
• Diners Club
• Überweisungen
• Visa
• Carte bancaire
• Bar

Lage

Sehenswertes und Aktivitäten in der Region

Restaurant Le Château de la Treyne

LACAVE

Mehr lesen