Château de Collias

Über uns

C’est un château millénaire en location privée qui a conservé ses charmes, un véritable écrin d’élégance dans un village près d’Uzès. Une demeure de caractère entre Nîmes et Avignon et le Pont du Gard

Der Küchenchef Benjamin Boloré hat sich in diesem prestigeträchtigen Ort niedergelassen, der seinen Charme bewahrt und seinen Glanz wiedergefunden hat, um eine raffinierte Küche aus lokalen Produkten zu zaubern, die von den Farben und Geschmäckern der südländischen Küche gefärbt ist.

Der Chefkoch Benjamin Boloré, der seine Erfahrung in mehreren Sterne-Häusern gesammelt hat, wird raffinierte und schmackhafte Teller liefern, die es zu probieren gilt.

Die Version der bistronomischen Küche am Mittag wird einer gastronomischen Tafel mit drei Entdeckungsmenüs von 4 bis 7 Séquences am Abend weichen.

Ein friedlicher Ort für eine erholsame Erfahrung

Der Saal des Restaurants offenbart eine warme Atmosphäre, die vom authentischen Charme dieses geschichtsträchtigen Ortes geprägt ist: Gewölbe und Steinmauern, ein alter Kamin und weiße Tischdecken. Der von Nord nach Süd durchgehende Raum strahlt eine delikate Atmosphäre aus und öffnet sich zu einer Terrasse, die dank der großen Fenster den Park, die Pinien und die Hügel am Horizont überblickt. Eine elegante Schlichtheit, die das Vergnügen fördert, die raffinierte Küche des Küchenchefs in einer friedlichen Umgebung inmitten einer geschützten Natur voll auszukosten.

Unter dem Restaurant befindet sich ein großer Weinkeller, in dem zahlreiche schöne Weine ausgestellt sind. Er wird von einem erfahrenen Maître d’Hôtel bearbeitet, um die besten Kombinationen von Speisen und Weinen mit den Gerichten des Küchenchefs vorzuschlagen, und bietet eine Auswahl aus ganz Frankreich, wobei den Weinen aus dem Gard, einer für seine Weinberge bekannten Region, sowie aus dem Rhône-Tal und den benachbarten Regionen – Provence, Languedoc… – ein wichtiger Platz eingeräumt wird.

Accueil : Möglichkeit, Gruppen von Firmenchefs zu empfangen, Kochkurse, Seminare, Hochzeiten.

Sprachen : Englisch – Spanisch – Französisch

Bezahlung

• American Express
• Kreditkarte
• Chèques Vacances
• Bar
• Online-Zahlung

Gruppen

• Maximale Personenzahl 80

Lage