CHAI JULIP

Über uns

Diese über 50 Jahre alten Weinstöcke verdanken ihre Besonderheit ihrer Lage in Höhenkurven rund um einen 220 Meter hohen Hügel. Mit den 4 Lagen in einem Schieferboden mit einem sehr niedrigen pH-Wert, der aromatische und sehr strukturierte Säfte hervorbringt. Die Komplexität des Bodens, der ziemlich undankbar zu bearbeiten ist, bedingt einen handwerklichen und wenig mechanisierten Ansatz. Der Respekt vor der Rebe und ihrer tiefen Natur als pflanzliche Liane erfordert sanfte Schnitttechniken, aber all diese Anstrengungen werden mit Trauben von außergewöhnlicher Qualität belohnt.

Sprachen : Englisch – Französisch

Lage