Huilerie artisanale d’olive du Pont du Gard Soulas

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Encaramada en las alturas del pequeño pueblo de Collorgues, a 10 km de Uzès, se encuentra la almazara artesanal del Pont du Gard, Soulas, que lleva el nombre de los propietarios de las instalaciones desde 1930.

En el molino, las viejas muelas han dado paso a las máquinas (desmochadora, lavadora, moledora, decantadora…), pero el espíritu de autenticidad y el saber hacer ancestral permanecen.

Una gama de productos naturales basada en el saber hacer de tres generaciones.

Para completar el marco, un campo de olivos da la bienvenida a los visitantes. La especialidad es la Picholine du Gard, también llamada Colliasse. Esta variedad de aceituna, picante y afrutada, procede de la región de Uzège y se cultiva de forma tradicional desde hace décadas. El aceite de oliva virgen extra que Moulin Soulas le ofrece para degustar se elabora en parte con aceitunas Picholine, pero también con otras variedades como Arbequine ascolana, Rougette, Noirette…

En cuanto a la tecnología, Jean y su hija Belén siempre han optado por una instalación que les permite trabajar en frío, con aceitunas que han alcanzado un cierto grado de madurez.

Etiquetas : Agricultura ecológica (AB)

Idiomas : Inglés – Español – Francés

Pago

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Ubicación