MAISON PELLESTOR VEYRIER
COLOMIERS , Haute-Garonne – Restauracion
Acerca de nosotros
La Maison Pellestor Veyrier es un moderno restaurante gastronómico de Colomiers (antiguo Amphitryon), dirigido por el chef Quentin Pellestor-Veyrier.
Su cocina contemporánea rinde homenaje a la región de Occitania con platos refinados y productos de alta calidad.
La Maison Pellestor Veyrier es un restaurante gastronómico situado en Colomiers (31), en el 28 chemin de Gramont, en el antiguo edificio L’Amphitryon.
Dirigido por el chef Quentin Pellestor-Veyrier y su socio Camille Hubert, el restaurante ofrece una cocina moderna profundamente arraigada en la región de Occitania.
Su carta es un homenaje a las tradiciones gastronómicas: del Suroeste (foie gras, magret de pato, ternera de Ségala) al Mediterráneo (rouille sétoise, ostras del Étang de Thau, aceitunas negras), todo revisitado con finura y audacia.
El chef utiliza productos de temporada, de proximidad, con responsabilidad y exigencia.
Desde el punto de vista estético, La Maison ofrece un marco elegante e íntimo, con tonos suaves, una cocina abierta y una gran terraza.
El servicio es esmerado, apoyado por un equipo armonioso, y el sumiller ofrece una refinada selección de vinos y excepcionales maridajes sin alcohol.
Abierto de martes a sábado, el restaurante propone varios menús, entre ellos un menú “halte déjeuner” de 5 platos, un menú “transhumance” de 7 platos y un menú “champêtre” de 5 platos. Por último, el restaurante ya ha sido elogiado por Gault & Millau (3 toques, 16/20) por su creatividad y dominio técnico.
Type de cuisine : Nouvelle cuisine française, Cocina mediterránea, Cocina vegetariana, Cocina gastronómica
Horario de apertura
- Del jeudi 1 janvier 2026 al jeudi 31 décembre 2026
Pago
- Carte bancaire
- Visa
Prestaciones
Equipamientos
- Salle à manger privée
- Parque
- Aparcamiento privado
- Climatización
- Coin salon
- Terraza
- Wifi gratuit
Allez-y en liO
En train : A moins de 40 mn à pied de la gare de Colomiers ! (environ 36 min et 3018 m).
Egalement, Gare Colomiers-Lycée-International à moins de 40 mn
En car : A moins de 40 mn à pied de l’arrêt COLOMIERS – Colomiers !
Cet arrêt est situé sur les lignes : AUCH – TOULOUSE
Sabonnères – Fontenilles – Toulouse
Rieumes – Fontenilles – Toulouse Arènes (M)
Environ 32 min (2715 m).
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