Les Frontilles Lentilles
CANET-DE-SALARS , Aveyron
About
Les Frontilles, c’est une petite ferme aveyronnaise où Jérémy Coulon cultive des lentilles blondes au bord du lac de Pareloup, au cœur du Lévézou.
Elles sont distibuées localement et en circuit court.
Les lentilles blondes du Lévezou
Producteur passionné par l’agriculture et par la terre, c’est à l’origine pour diversifier ses cultures que Jérémy a choisi de semer cette légumineuse de la variété oubliée “Flora”.
En mangeant des Frontilles, vous contribuez à la sauvegarde d’une variété ancienne !
Une saveur douce
Très appréciées par les restaurateurs, les lentilles blondes du Lévézou se distinguent par leur goût délicat, leur cuisson plus rapide que celle des lentilles vertes et leur grande polyvalence : elles accompagnent aussi bien les salades estivales que les plats mijotés d’hiver. Elles se démarquent aussi dans les rayons, grâce à leur caractère authentique et distinctif, issu de cette variété.
En mangeant des Frontilles, vous contribuez à la sauvegarde d’une variété ancienne !
Mettez le Lévézou dans votre assiette
Cuisinées chaudes ou froides, en salade, en gratin, en velouté, ou même en version sucré… voici des idées de recettes de lentilles blondes pour ravir les papilles des gourmands toute l’année !
Une petite production en direct de la ferme
Du semis jusqu’au conditionnement, Jérémy et Lucie apportent le plus grand soin à chaque étape : “Forts de plus de dix années d’expérience, nous mettons un point d’honneur à garantir une qualité constante et un conditionnement soigné. A la ferme des Frontilles, nous ne laissons pas les sols nus. Pour cultiver nos lentilles, nous pratiquons l’agriculture de régénération des sols : des couverts végétaux sont implantés l’année qui précède le semis des lentilles, véritables alliés de la biodiversité”.
Petite production locale d’une variété oubliée
“Semées au printemps, nos lentilles s’épanouissent dans un sol sableux ; à plus de 800 mètres d’altitude sur le plateau du Lévezou, avec une vue imprenable sur le lac de Pareloup. Elles sont ainsi cultivées, récoltées et mises en sachets à la ferme de Frontin bas, à Canet-de-Salars. Nous n’utilisons ni engrais chimique ni irrigation sur cette plante annuelle. Arrivées à maturité, c’est sous le regard des estivants qu’elles sont récoltées.
En mangeant des Frontilles, vous contribuez à la diversité des variétés !”
Allez-y en liO
En car : A moins de 40 mn à pied de l’arrêt CANET-DE-SALARS – Mairie !
Cet arrêt est situé sur les lignes : SAINT AFFRIQUE – RODEZ
Environ 40 min (3383 m).
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