Restaurant Le Château de la Treyne

Over

Sinds 1998 wijdt Stéphane Andrieux zijn culinaire vaardigheden aan het Château de La Treyne. Deze inwoner van Périgourdine doorliep eerst de Ecole hôtelière d’Angoulême en kwam daarna in aanraking met de brigades van de grote chefs van de Franse keuken: Meneau, Pic en Didier Clément in de Lion d’Or in Romorantin, zijn echte meester.
Zijn keuken, waarin de grondbeginselen van de gourmands uit de Périgord en Quercy zijn geïntegreerd, is niet minder inventief en verschrikkelijk verleidelijk. “Ik vind het leuk om de lokale keuken te herzien door te werken met foie gras, Quercy lam en pot au feu. Ik hou van gerechten die de smaakpapillen prikkelen en spelen met zuurte en bitterheid”, bekent de chef van de Lot.
In 2001 kreeg hij zijn eerste Michelinster en die heeft hij altijd behouden. Traduction automatique par DeepL via DATAtourisme

Het Château de la Treyne, met zijn formele tuinen, is een trotse plaats, hoog boven de Dordogne. Men komt hier vooral voor de keuken van Stéphane Andrieux, die zijn knowhow al tien jaar inzet. Een chique, moderne en smakelijke keuken. Zoals het lamszadel, dat hier is gevuld met citroen en tomaat, het gepocheerde ei met truffels en groene asperges, de citroenschuimtaart die flirt met karamelijs
Luxe, rust en hebzucht… Traduction automatique par DeepL via DATAtourisme

Type de cuisine : Gastronomische keuken

Etiketten : – Tables et auberges de France – Champerard – Bottin Gourmand –– Pudlowski – Michelin – Gault Millau – 3 Toques 2020 – 1 ster 2020

Gesproken talen : Nederlands – Spaans – Duits – Engels

Tarieven

• Vanaf 70€

Betaalmethoden

• Chèques bancaires et postaux
• Eurocard – Mastercard
• American Express
• Diners Club
• Overschrijving
• Visa
• Carte bancaire
• Contanten

Plaats

Te zien, te doen in de omgeving

Restaurant Le Château de la Treyne

LACAVE

Bekijk het aanbod