Restaurant L’Hirondelle – Château de Collias

Over

Gastronomisch restaurant in het hart van een gebouw met een rijke geschiedenis. Chef Benjamin Boloré en zijn team hebben hun intrek genomen in dit prestigieuze gebouw, dat in oude glorie is hersteld, om een verfijnde keuken samen te stellen op basis van lokale producten.

Chef Benjamin Boloré heeft zijn intrek genomen in deze prestigieuze locatie, die zijn charme en glans heeft behouden, om een verfijnde keuken samen te stellen op basis van lokale producten, getint met de kleuren en smaken van de zuiderse keuken.

De chef-kok, die zijn ervaring heeft opgedaan in verschillende met Michelinsterren bekroonde etablissementen, serveert verfijnde en smakelijke gerechten, vergezeld van heerlijke wijnen die zijn geselecteerd door de maître d’hôtel-sommelier.

De bistronomische keuken tijdens de lunch maakt ‘s avonds plaats voor een gastronomische tafel met drie ontdekkingsmenu’s van 4 tot 7 gangen.

Een vredig kader voor een verjongende ervaring.

De restaurantzaal heeft een warme sfeer, met de authentieke charme van een plek met een rijke geschiedenis: stenen gewelven en muren, antieke open haard, witte tafelkleden. Er hangt een delicate sfeer in deze ruimte die van noord naar zuid loopt en dankzij de grote ramen uitkomt op een terras met uitzicht op het park, de pijnbomen en de heuvels aan de horizon. De elegante soberheid van deze omgeving is bevorderlijk voor het genot van de verfijnde keuken van de chef in een rustige omgeving in het hart van de ongerepte natuur.

Onder het restaurant ligt de grote wijnkelder met vele mooie referenties. Ontworpen door de ervaren maître d’hôtel om de gerechten van de chef te combineren met de beste spijzen en wijnen, zal er een selectie uit heel Frankrijk te vinden zijn, met een speciale plaats voor wijnen uit de Gard, een regio die bekend staat om zijn wijngaarden, maar ook uit de Rhônevallei en aangrenzende regio’s – Provence, Languedoc…

Type de cuisine : Vis, Gastronomische keuken, Mediterrane keuken, Cuisine traditionnelle française, biedt gerechten “zelfgemaakt” aan

Kettingen : Meester restaurateurs –

Gesproken talen : Engels – Spaans – Frans

Tarieven

• Vanaf 95€

Betaalmethoden

• Bankkaart/creditcard
• Chèque Vacances
• Contanten
• Titre Restaurant

Allez-y en liO

En car : A moins de 10 mn à pied de l’arrêt COLLIAS – Village !
Cet arrêt est situé sur les lignes : PONT SAINT-ESPRIT – NIMES

Environ 3 min (306 m).

Calculez votre itinéraire pour votre voyage en Occitanie avec les trains ou les cars LiO
Calcul itinéraires et recherche horaires

Bon plan

Pass Occitanie Rail Tour​
Choisissez le pass Occitanie Rail Tour et son tarif préférentiel pour voyager avec liO à travers la région.
www.occitanie-rail-tour.com

Groepen

• Maximaal aantal personen 70

Plaats